Sardelle in saor

Categoria: Secondi piatti - Pesce 

Ingredienti:
Sardelle, 800 g
Cipolle, 150 g
Farina bianca, q.b.
Aceto di vino, q.b.
Olio di oliva, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Dosi per: 6 persone

Preparazione: 
1. Pulite le sardelle, privatele di testa ed interiora, lavatele e asciugatele. Passatele nella farina e friggetele in olio ben caldo. Le sgocciolerete dorate da ambo i lati.
2. Fate un soffritto con la cipolla e l'olio; aggiungete un bicchiere abbondante di aceto, fate amalgamare e spegnete il fuoco. In un recipiente non ossidabile, disponete le sardelle a strati; bagnate ogni strato con cucchiaiate di marinata sino ad esaurimento degli ingredienti.

Note: Potrete consumare le sardelle in saor (in carpione) da 24 ore sino a 7-8 giorni dopo la preparazione.

Regione: Veneto