Cocktail Apotheke (After Dinner) 


Ingredienti: 3/10 menta verde, 3/10 fernet branca, 4/10 cognac.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: coppetta da cocktail, mixing-glass, strainer, menta verde, fernet, cognac
ESECUZIONE: Raffreddate il bicchiere ed il mixing-glass, scolate l'acqua in eccesso e versate la menta il fernet ed il cognac miscelate delicatamente con il cucchiaio da cocktail e versare in coppetta. Si può aggiungere una scorza di limone. 



Cocktail Americano (Aperitivo)


Ingredienti: 5/10 Vermout rosso, 5/10 bitter Campari soda.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: tumbler basso, ghiaccio, arancia, limone, soda, Vermout rosso, bitter Campari.
ESECUZIONE: Si prepara direttamente nel tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio, versate il Vermout, il bitter, quindi 1/2 fetta di d'arancia e un twist di limone, miscelate delicatamente e a seconda del cliente allungate con soda (la ricetta prevede la soda). 


Cocktail Apotheke (After Dinner)



Ingredienti: 3/10 menta verde, 3/10 fernet branca, 4/10 cognac.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: coppetta da cocktail, mixing-glass, strainer, menta verde, fernet, cognac
ESECUZIONE: Raffreddate il bicchiere ed il mixing-glass, scolate l'acqua in eccesso e versate la menta il fernet ed il cognac miscelate delicatamente con il cucchiaio da cocktail e versare in coppetta. Si può aggiungere una scorza di limone. 


Bacardi (Aperitivo)


Ingredienti: 1/10 di granatina, 3/10 succo di limone, 6/10 rum Bacardi.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: Coppetta da cocktail shaker, streiner, succo di limone, granatina, Bacardi.
ESECUZIONE: raffreddate il bicchiere e lo shaker, scolate l'acqua in eccesso: versate sul ghiaccio dello shaker il succo di limone, la granatina e poi il rum, shakerare per alcuni secondi e versare in coppetta.
N. B.: alcuni clienti preferiscono questa ricetta un po' più dolce, si consiglia in quel caso di aggiungere un po' di zucchero liquido, questo per non modificare il colore rosa . 

Cocktail Caipirinha (Aperitivo)

Ingredienti: 40 g di cachaca, 1 lime, 2 cucchiai di zucchero di canna.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: cachaca, 1 lime, zucchero di canna, pestello, tumbler basso.
ESECUZIONE: tagliate il lime a pezzi e mettetelo nel tumbler, unite lo zucchero e pestate fino a quando lo zucchero e il succo del lime si amalgamano bene (lo zucchero serve anche da abrasivo), riempite il tumbler con ghiaccio tritato e servite con cannucce corte e frollino.
N. B.: Esistono delle varianti, basta cambiare la base togliete la cachaca e otterrete aggiungendo:
rum bianco = caipirissima
vodka = caipiroscka 

Cocktail Gin-Tonic (Long-Drink)


Ingredienti: 40 g dry gin, acqua tonica.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: tumbler alto, ghiaccio, limone, acqua tonica, dry gin, cucchiaio da bar.
ESECUZIONE: Si prepara direttamente nel bicchiere Tumbler con ghiaccio, versare il dry gin e colmare con acqua tonica, decorazione una 1/2 fetta di limone, miscelare cercando di schiacciare il limone .
N. B.: Si deve lasciare al cliente la possibilità di aggiungere più o meno acqua tonica, servendo a parte la bottiglietta con uno strir - frollino.

Cocktail Negroni (Aperitivo)


Ingredienti: 1/3 Dry Gin,\n1/3 Vermout Rosso,\n1/3 Bitter Campari.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: old-fascioned, arancia, Vermout rosso, bitter Campari, gin.
ESECUZIONE: si prepara direttamente nel bicchiere versando il Vermout rosso, il bitter Campari e il gin miscelare e guarnire con mezza fetta d'arancia. 


Cocktail Tequila Sunrise (Long-Drink)

Ingredienti: 3/10 tequila, 6/10 succo d'arancia, 1/10 sciroppo di granatina.

Istruzioni per la preparazione: STRUMENTI: ghiaccio, pinze, cucchiaio da bar, tumbler, arancia, succo d'arancia fresco, tequila, granatina.
ESECUZIONE: versate direttamente nel tumbler con ghiaccio la tequila e il succo d'arancia, miscelate bene e versate la granatina che finirà sul fondo dando così l'effetto sunrise (sole che nasce) servire con cannucce.

Sorbetto Al Melone


Ingredienti: Dosi per 8 persone: 1 melone da 1 kg circa, 250 gr. zucchero, 4 cialde arrotolate, 1 limone, foglioline di menta.

Istruzioni per la preparazione: Portate a bollore 250 ml di acqua con lo zucchero, lasciate sobbollire per 5 minuti, quindi fate raffreddare. Tagliate il melone a pezzetti, poi frullatelo con il succo di limone e lo sciroppo, ottenendo un passato omogeneo. Versate nella gelatiera e procedete secondo le istruzioni dell'apparecchio. Travasate il sorbetto in un recipiente resistente al freddo e mettete in freezer. La consistenza del sorbetto sarete voi a sceglierla secondo il gusto personale: se lo volete morbido tiratelo fuori dal freezer un'ora prima di servirlo. In ogni caso, mescolatelo bene con un cucchiaio di legno. Disponetelo poi in coppette e servitelo decorato con foglioline di menta e cialde di biscotto. 



Sorbetto Vodka E Pompelmo


Ingredienti: Dosi per 4: 6 dl di succo di pompelmo rosa (circa 4 pompelmi), un dl di vodka, 450 g di zucchero, un pompelmo rosa, una mela verde, pepe garofanato.

Istruzioni per la preparazione: PORTATE a ebollizione 4 dl di acqua con lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Lasciate raffreddare bene lo sciroppo e aggiungetevi il succo di pompelmo e la vodka.
MESCOLATE bene e versate il liquido nella gelatiera, quindi preparate il sorbetto seguendo le istruzioni della macchina (se non possedete la gelatiera, versate il liquido ottenuto in un recipiente basso e largo di alluminio, mettete in freezer. Appena accennerà a ghiacciarsi, mescolate con una forchetta, poi rimettete in freezer. Continuate così fino a ottenere il sorbetto).
SUDDIVIDETE il sorbetto, quando sarà pronto, in quattro coppe e rimettetele nel freezer fino al momento di servire.
DECORATE il sorbetto con spicchi di pompelmo rosa sbucciato al vivo e fettine sottili di mela e completate con una spolverata di pepe garofanato. Servite subito. Per un risultato migliore, preparate il sorbetto un giorno prima.